El compostaje es un proceso biológico aerobio en el que microorganismos degradan la fracción orgánica de los residuos sólidos cómo restos de alimentos, residuos agrícolas y podas; en condiciones controladas de oxígeno, humedad y temperatura, produciendo compost, un material estable, rico en nutrientes y apto como fertilizante o mejorador de suelos.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura- FAO (2018), este tratamiento no solo reduce la cantidad de residuos enviados a rellenos sanitarios, sino que contribuye a la recuperación de nutrientes y a la disminución de gases de efecto invernadero. Se señala que el compostaje bien manejado alcanza reducciones de volumen de hasta el 50% y genera un producto de valor agrícola.